什麼是青殼蛋？

青殼蛋是東南亞品系，主要是家禽體內酵素作用，將血液中的血紅素轉換成膽綠素，蛋殼的顏色變成青色的。青殼蛋由於蛋膜較綿密，蛋殼不容易破，不過產蛋率比白蛋低。 
一般紅蛋土雞產蛋率為1顆/天、青殼蛋的產蛋率為1顆/每2天、產蛋率為一般的一半、想當然單價就會比較高。

❓那青殼蛋....吃起來口感呢❓

青殼蛋良質濃蛋白，口感很Q ，鮮艷紅蛋黃，口味香甜 。低膽固醇、高卵磷脂 、高維生素A、E、高DHA 、高鈣、高磷 。
簡單來說、就是..吃起來很香、很清爽，很Q

❓那青殼蛋跟一般的雞蛋有什麼不同❓

青殼雞蛋的外殼堅硬光滑，青殼雞蛋的毛氣孔比一般市面雞蛋小而密，蛋黃(密度高、有彈性、更Q)，有別於一般市售雞蛋；因水份含量較少，蛋白分成明顯兩層(稀卵白及稠卵白)所以吃起來香Q，蛋吃起來只有香味，沒有任何腥味。

0921868422 小香
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